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Château Larrivet Haut-Brion in Pessac-Léognan setzt auf einem 12 Hektar großen „Weinberg der Zukunft“ Bäume, Hecken und Blumen zwischen die Reben. So will das Château „die Klima-Herausforderungen von morgen angehen“, erklärte ein Sprecher. In der Parzelle wird neben Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc auch Malbec ausgepflanzt. Diese Sorte ist zwar für Bordeaux zugelassen, steht aber seit der Frostkatastrophe im Jahr 1956 auf nur noch rund 900 Hektar Rebfläche. Sie wird in der fertigen Cuvée maximal 5 Prozent ausmachen. Damit soll trotz der erwarteten Temperaturanstiege das sensorische Gleichgewicht in den Weinen erhalten werden, so das Team von Larrivet Haut-Brion.
Das 12 Hektar große Grundstück, das rund 17 Prozent der Weinberge des Anwesens ausmacht, liegt innerhalb des 70 Hektar großen Anwesens, von dem 13 Hektar eine „halbwilde Parklandschaft“ sind. Dort befinden sich drei Teiche sowie ungemähte Flächen und abgestorbene Bäume, die einen natürlichen Lebensraum für Insekten, Singvögel, Fledermäuse, Amphibien und sogar Otter bieten. Dieser Park bildet die „Basis für die Entwicklung des Projekts“.
Im vergangenen November wurden die letzten alten Wurzelstöcke der Reben entfernt. Bis März 2024 werden Hecken, Blumen und Bäume gepflanzt. Nach einer Regenerationsphase werden bis 2026 die neuen Reben ausgepflanzt. Hinsichtlich der Schnittmethoden, der Spalierhöhe und des Zwischenfruchtanbaus wolle man sich noch nicht festlegen, sondern nach den jeweiligen Bedürfnissen agieren. Die Pflanzdichte in der Parzelle wird statt 7.700 Rebstöcken pro Hektar auf 6.500 reduziert, um die Wasserkonkurrenz zu verringern. Wegen der Bäume sinkt das Ertragspotenzial um weitere zehn Prozent. Doch nur so könne man das Ökosystem erhalten, wie das Team sagt: „Wir verlieren jedes Jahr zwischen einer und zwei Tonnen Boden pro Hektar. Diese massive Erosion ist in hohem Maße mit dem Verlust der Vegetation in der Umwelt verbunden und wird sich nur noch beschleunigen. Weinreben finden ihren besten Verbündeten in Bäumen.“
(al / Quelle: drinksbusiness)
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