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Das Forschungszentrum für Weinbau und Önologie (CREA-VE) in Conegliano (Venetien) erarbeitet im Auftrag des Consorzio DOC delle Venezie und der Regionalregierung in einer Studie die Produktion von Roséwein aus Pinot Grigio. Das Team unter der Leitung von Dr. Diego Tomasi untersucht und vergleicht die ampelographischen Eigenschaften von 17 Pinot Grigio-Klonen aus Anbauregionen in Italien, Frankreich, Deutschland und Serbien. Dazu gehören die Form und Kompaktheit der Traube, die Dicke der Schale, die Menge an Polyphenolen und Anthocyanen sowie deren Resistenz gegen Botrytis. Dabei wollen die Experten über zwei Jahrgänge die am besten geeigneten Pinot Grigio-Klone für die Herstellung von Rosé ermitteln und zugleich die Farbidentität definieren. Sie werde künftig unter den Bezeichnungen Rosé, Rosato oder Ramato auf dem Etikett verwendet.
Laut Tomasi sei zudem eine zweite Versuchsanlage eingerichtet worden, um 13 Unterlagsreben zu vergleichen, auf die Pinot Grigio veredelt worden sei. Damit wollen die Foscher die besten Varianten für klimatische Veränderungen, verschiedene Anbautechniken, Bodeneigenschaften und die qualitativen Erwartungen herausfinden.
(uka / Quelle: Pressemitteilung – Foto: Consorzio DOC delle Venezie)