|
|
In der Südtiroler Kellerei Kurtatsch**** vollzieht sich ein Generationswechsel: Der Weinmacher Othmar Donà hat die Verantwortung an seinen Agronomen und stellvertretenden Önologen Erwin Carli übergeben. Donà hatte die Leitung der Genossenschaftskellerei mit heute 190 Mitgliedern im Jahr 1992 übernommen.
Für Carli seien Innovation und Forschung ein wichtiger Beitrag zur Zukunftsfähigkeit der Kellerei: Er habe viel Erfahrung gesammelt, etwa bei Versuchen mit alternativen Hefen zur geringeren Alkoholproduktion bis hin zu Schritten zur Reduzierung des ökologischen Fußabdrucks in Keller und Weinberg. Die von Othmar Donà seit mehr als zehn Jahren betriebene Analyse- und Forschungsarbeit im Weinberg werde fortgesetzt.
Donà habe den Anbau von Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon um mehr als 65 Prozent erweitert, da die steilen, warmen und nach Südosten ausgerichteten Lagen hervorragende Voraussetzungen für sie böten, heißt es in einer Mitteilung. „Als ich vor mehr als dreißig Jahren in der Kellerei Kurtatsch angefangen habe, war sie kaum jemandem bekannt und setzte eher auf Quantität als auf Qualität“, erklärte Othmar. „Es ist eine große Genugtuung, dass wir heute zu den wichtigsten Kellereien Südtirols und Italiens zählen.“
Er habe jahrelang Mikro-Vinifikationen gemacht, um zu verstehen, was für jede Sorte richtig sei und die Arbeit an das veränderte Klima angepasst, sagte Othmar Donà. „Für die Rotweine haben wir sogar vorteilhaftere Bedingungen gefunden. Bei den Weißweinen hatten wir das Glück, mit den Weinbergen in höhere Lagen ausweichen zu können, um die charakteristische Finesse und Mineralität der Südtiroler Weine erhalten zu können.“
(uka / Quelle: Pressemitteilung)