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Der Restaurantführer Gault & Millau hat zum vierzigsten Mal die besten Restaurants Deutschlands veröffentlicht und mit Douce Steiner erstmals eine „Köchin des Jahres“ ausgezeichnet. Die Spitzenköchin steht seit 15 Jahren für Top-Qualität im Restaurant „Hirschen“ in Sulzburg im Markgräflerland. Doch nicht nur diese Kategorie konnte eine Frau für sich entscheiden, auch alle anderen Auszeichnungen gingen in diesem Jahr an Frauen. Der Titel „Beste Sommelière“ wurde an Alexandra Himmel aus dem Restaurant Lafleur in Frankfurt verliehen.
Ebenfalls zum ersten Mal wurden die besten Weinkarten Deutschlands von den Gault & Millau-Experten in sieben Kategorien mit dem „Grand Selection Award – Winelist“ prämiert. Die Jury legte dabei besonderen Wert auf die Kreativität und die Vielfalt bei der Auswahl der Weine. Sie beurteilte die Ausgewogenheit in Bezug auf Herkunft und Qualität, das Preis-Leistungs-Verhältnis sowie die Gesamtpräsentation der Weinkarte. Restaurants mit ausgezeichneter Weinkarte sind laut Gault & Millau die Bar Brass, das Dae Mon, die Enoiteca Il Calice und die Ottorink Weinbar, alle in Berlin.
Die weiteren Auszeichnungen:
Chefredakteur Dr. Christoph Wirtz erklärte nach der Veröffentlichung: „Jahrzehntelang war die Spitzenküche ein Umfeld, das Frauen mehr duldete als förderte. Das hat sich inzwischen geändert. Zu langsam und lange noch nicht überall, aber doch deutlich und vor allem: ein für alle Mal. Die gesellschaftliche Öffnung und Liberalisierung, der Kampf um Gleichberechtigung und Teilhabe kommen heute allen Genussmenschen zugute – nie war die gastronomische Landschaft in Deutschland bunter, vielfältiger, aufregender.“
(ru / Quelle: Pressemitteilung)