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Welches Brot reicht man zum Wein?
Brot wird bei Weinproben oft zum Neutralisieren der Geschmacksnerven gereicht. Zu diesem Zweck sollte es möglichst wenig Eigengeschmack haben und leicht zu kauen sein. Es empfiehlt sich ein Weißbrot (also mit Weizenmehl gebacken), etwa Baguette oder Ciabatta.
Roggenbrot ist ebenfalls möglich, doch ohne Körner (Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne etc.) und unbedingt ohne aromatische Zusätze wie Kräuter oder Gewürze (z.B. Kümmel, Fenchel oder Anis). Diese können den Geschmack des Weins verfremden.
Wird das Brot zusammen mit einem Imbiss oder einer Mahlzeit serviert, der bzw. die der Wein begleiten soll (Käse, Wurst, Schinken, Speck, Tatar, Räucherfisch etc.), darf es auch kräftiger und körniger sein. Dann geht es mehr um das Essen als um die Weinverkostung, und der Wein kann gezielt dazu ausgewählt werden.