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Die Liste der „The World’s 50 Best Restaurants 2022” ist bekannt gegeben worden. Auf Platz 1 des vom Getränkekonzern San Pellegrino ausgerichteten Wettbewerbs liegt das Geranium in Kopenhagen, welches 2021 noch Platz 2 belegte. Dahinter folgt das Central in Lima (Peru) und das Disfrutar in Barcelona. Das bestplatzierte Restaurant im deutschen Sprachraum ist das Steirereck in Wien auf Platz 13. Bestes Restaurant in Deutschland ist das Nobelhart&Schmutzig in Berlin, auch Gewinner des Villa Massa Highest Climber Awards, auf Platz 17. Das Restaurant Tim Raue in Berlin liegt auf Platz 26.
Die Liste wird von über 1.000 Expertinnen und Experten ausgearbeitet. Seit 2019 sind die frühere Siegerrestaurants nicht mehr zur Abstimmung zugelassen. Sie werden in der „Hall of Fame“-Liste „Best of the Best“ geführt, was laut Kritikern die Wahl verwässert.
Kopenhagen bleibt nach dem Vorjahressieges des Noma die kulinarische Welthauptstadt. Im Geranium setzt Küchenchef Rasmus Kofoed auf fleischlose Küche, auf rein lokale Meeresfrüchte und Fische und auf biologisch oder biodynamisch angebautes Gemüse aus Skandinavien. Bereits im Mai wurde Leonor Espinosa vom Restaurant Leo in Bogota, Kolumbien, als World’s Best Female Chef ausgezeichnet. Ihr Lokal liegt auf Platz 48.
(al / Quelle und Foto: theworlds50best.com)