Eine Stadt, eine Familie, ein Weingut: „Wein muss innerlich berühren“, findet Winzer Fritz Wieninger vom gleichnamigen Weingut. Wie das gelingt? Mit Geradlinigkeit, Leidenschaft und einem klaren Bekenntnis zur Natur.Eine kosmopolitische Millionenmetropole trifft auf den historischen Flair der k.u.k.-Monarchie, Schnelllebigkeit auf Wurzeln und Tradition. Ein Umfeld, quasi wie geschaffen für das 60 Hektar große Weingut Wieninger. Schließlich vereint es mit seiner einzigartigen Lage in Wien doch Urbanität und Naturnähe zugleich. „Unsere Lagen sind streng geschützt und dürfen nicht verbaut werden“, erzählt Fritz Wieninger, der als Pionier des modernen Wiener Weinbaus gilt. Was einst als Familienbetrieb mit gemischter Landwirtschaft begann, ist längst zu einem der Aushängeschilder der österreichischen Weinwirtschaft geworden: „Mein Großvater Edmund Steinbatz baute unseren Heurigen in einer professionellen Form auf, meine Eltern haben ihn mit Qualität gefüllt und in die neue Zeit transportiert.“ Fritz Wieninger selbst begann in den 1980er-Jahren und wollte von der gastronomischen Seite des Betriebes erst einmal gar nichts wissen, denn sein Herz schlug einzig und allein für die Weinproduktion. Sein Ziel: qualitativ hochwertige Weine auf die feinen Tische des Landes zu bekommen. Dies ist ihm mehr als gelungen, denn die Wieninger-Gewächse werden längst auf allen Kontinenten getrunken.
„Wir wollen mit möglichst wenig Eingriffen die Eigenart unserer Terroirs in die Flasche bringen. Respekt vor der Natur und die Überzeugung, dass nicht Primärfrucht, sondern Charakter einen guten Wein ausmacht, sind dabei die wesentlichen Punkte“, erklärt der passionierte Winzer die Philosophie des Familienweinguts. Charakteristisch für das Weinbaugebiet Wien sind die unterschiedlichen Lagen auf engem Raum. „Wir haben das große Glück, Rieden am leicht sandigen Bisamberg und am extrem kalkreichen Nussberg zu bewirtschaften, die getrennt durch die Donau nicht nur diese unterschiedlichen Böden aufweisen, sondern auch ein anderes Klima. Damit bescheren sie uns ein herrliches Weinsortiment.“ In dieser vielschichtigen Landschaft reifen Rebsorten wie Grüner Veltliner, Chardonnay, Riesling, Pinot Noir und Zweigelt mit biodynamischer Bewirtschaftung, viel Aufmerksamkeit und einer guten Balance zwischen Wüchsigkeit und Ertrag – und unter stetem Augenschein: „Wenn die Blätter in einem mittleren grasigen Grün leuchten, weiß ich, dass im Weingarten alles in Ordnung ist.“ Es ist jedoch die regionale Spezialität, der Gemischte Satz, der für Fritz Wieninger all die Besonderheiten dieses Gebiets am eindringlichsten repräsentiert und für dessen Renaissance ab 1997 er Hauptinitiator war: „Höchste Qualität ist in allen Bereichen unser Bestreben. Das Maximum aus den verschiedenen Lagen herauszuholen. Der Wiener Gemischte Satz fängt dabei unser Weinbaugebiet auf besondere Weise ein und bringt all dies sehr gut zum Ausdruck.“ Es ist die Transformation des süßen Traubensaftes in ein differenziertes, feingliedriges Getränk – den Wein –, die Fritz Wieninger begeistert und seit drei Jahrzehnten antreibt: „Das ist ein so kreativer Prozess!“
Ein Prozess, der nicht nur ihn mit Stolz und Enthusiasmus erfüllt. Denn längst arbeiten auch seine drei Kinder in den unterschiedlichsten Bereichen des Weinguts mit: „Ich bin ein glücklicher Mensch“, sagt Fritz Wieninger über sich selbst. „Ich habe meine Träume gelebt und verwirklicht. Jetzt geht es um eine gute Übergabe an die nächste Generation in den kommenden Jahren und darum, meine Kinder nach besten Kräften zu unterstützen.“ Eben darum, dass die Wieninger’sche Leidenschaft weiterhin gelebt wird.
Wir laden Sie herzlich ein, dieses großartige Weingut und den 2021 Ried Ulm Wiener Gemischter Satz DAC Nussberg bei unserem deutschsprachigen wein.plus:club Online-Tasting 'Grillweine - weiß oder rot?' im Juli 2023 kennenzulernen. Die Plätze, die für Weinprofis und private Weinfans zur Verfügung stehen, sind stark begrenzt.
Sie können diesen Wein auch über die in wein.plus:find+buy gelisteten Online-Shops bestellen.