Die Region Kalterer See ist für einen Besuch wie geschaffen. Von der Landschaft, der Kulinarik – und vor allem vom Wein her. Dies beweist die Kellerei Kaltern, die der beste Botschafter ihrer Heimat ist.„Nur, wenn wir mit Top-Traubengut arbeiten, können wir unsere Qualität nochmals verbessern“, ist sich Thomas Scarizuola von der Südtiroler Kellerei Kaltern sicher. Und so ist eines der erklärten Ziele der Genossenschaft, deren Reben auf einer Fläche von insgesamt 440 Hektar gedeihen, sich noch mehr auf die Arbeit im Weinberg zu konzentrieren. Ein Ziel, das allein durch die Passion und Hingabe der Mitgliedswinzer sehr greifbar ist. Denn dem Attribut „Mit Liebe zum Detail“ wird eine ganz besondere Aufmerksamkeit beigemessen, wenn man bedenkt, dass bei 590 Mitgliedern von jedem einzelnen Winzer gerade einmal 0,7 Hektar Weingarten bearbeitet werden. Da kann man mit den Worten von Thomas Scarizuola durchaus sagen, „dass jeder Winzer die Weingärten wie seinen eigenen Garten zu Hause pflegt“. Dies geschieht nach den Vorgaben der Zertifizierung „Fair'n Green“, die eine klar festgelegte Nachhaltigkeit im Weinberg und Keller bestätigt. Hinzu kommt, dass jede Rebsorte in genau den Lagen angebaut wird, in denen sie die besten Ergebnisse erzielen kann. „Uns geht es nicht darum, Trauben zu forcieren, die in Mode sind, sondern einzig und allein Qualität, die für unsere Philosophie steht: Weine zu kreieren, die für unbeschwerten Genuss stehen und das entspannte Lebensgefühl am Kalterer See in sich tragen“, so Thomas Scarizuola.
Einst bei der Gründung 1908 noch von Kaiser Franz Joseph gefördert, blickt die Kellerei Kaltern auf eine bewegte und aufregende Geschichte zurück, in deren Verlauf sie als Aushängeschild für ein gesamtes Dorf und seine Weinbauern stand und steht. „Die Cantina ist eine Botschafterin für Weine, die rund um den Kalterer See wachsen, insbesondere die Herkunftsbezeichnung Kalterersee. Weine, die mit viel Fingerspitzengefühl, Leidenschaft und Expertise von einer großen Gemeinschaft gekeltert werden: finessenreich, komplex und doch wunderbar unkompliziert.“ Auf die Gründung der ersten Kellereigenossenschaft in Kaltern folgten vier weitere, die sich im Lauf der Jahre alle zusammenschlossen. Die letzte große Fusion 2016 vereinte schließlich die vinophile Welt am Kalterer See zu einer einzigen tragkräftigen Stimme. Von außen betrachtet wird die Kooperative mitunter als eine Vernatsch-Kellerei betrachtet. Doch auch wenn man sich hier gerne auf diese regional bedeutende Rebsorte konzentriert – und dadurch Vernatsch-Spitzenweine erzeugt – wurde das Potenzial in anderen Rebsorten wie Weißburgunder, Sauvignon Blanc und Cabernet Sauvignon längst erkannt. „All die Rebsorten, die wir anbauen, gedeihen im Wissen um die Wichtigkeit der Standortwahl und eben ausschließlich in den Lagen, die ihre aromatische Kraft am besten unterstützen und ausgezeichnete Qualität liefern.“ So werden Reben für den Kalterersee nur noch dort kultiviert, wo sie einen idealen Platz finden und Top-Qualität hervorbringen. Nach der Rodung weniger interessanter Vernatsch-Lagen fanden so beispielsweise auch Weißweinreben ihren Platz.
„Unsere Böden sind sehr vielseitig und variieren stark“, erklärt Thomas Scarizuola. Je nach Lage überwiegen sandige Unterlagen, Porphyr oder Kalk. „Die Spitzenlagen befinden sich in Oberplanitzing für den Sauvignon Blanc, in St. Nikolaus für den Weißburgunder und in St. Josef für Vernatsch und Cabernet Sauvignon.“ So wird jeder Rebstock nahezu maßgeschneidert behandelt und von der Natur verwöhnt: „Das Mikroklima am Kalterer See ist ganz besonders. Untertags wärmt die Sonne die Reben an den Hängen stark auf, ab etwa 15 Uhr frischt die ‚Ora‘ – ein Wind, der vom Gardasee kommt – auf“, erläutert Scarizuola. Dazu kommen kühle Nächte. Dieser Mix der Temperaturschwankungen verleiht den Weinen eine angenehme Frische, Ausgewogenheit und Frucht. Und eben das besondere Lebensgefühl, für das die Urlaubsregion so bekannt ist.
Wir laden Sie herzlich ein, dieses großartige Weingut mit seinem 2021 Stern Sauvignon Blanc bei den wein.plus:club Online-Tastings "Auf der Blumenwiese" zwischen 18. und 25. Mai kennenzulernen. Die Plätze, die für Weinprofis und private Weinfans zur Verfügung stehen, sind stark begrenzt.
Sie können diesen Wein auch über die in wein.plus:find+buy gelisteten Online-Shops beziehen.