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Dominik Diefenbach, der seit 2014 Önologe des Weinguts am Stein – Ludwig Knoll**** in Würzburg war, wechselt zum Winzerhof Stahl*** in Auernhofen. Winzer Christian Stahl , der im weingutseigenen Zwei-Hauben-Restaurant auch Küchenchef ist, will sich darauf konzentrieren, das Unternehmen weiter zu entwickeln. Als dritte Führungskraft wird sich Max von Dungern auf Qualitätsmanagement und die Umstellung auf ökologischen Weinbau konzentrieren.
Der aus Baden stammende, 43-jährige Diefenbach studierte Weinbau an der Hochschule Geisenheim und sammelte sechs Jahre lang Erfahrung auf Weingütern in Südfrankreich, Australien und Südafrika. Da er großes Interesse an Kulinarik hat, passe er laut Christian Stahl hervorragend zum Betrieb. Diefenbachs Fokus soll auf der Weiterentwicklung der Weine und das Herausarbeiten der unterschiedlichen Lagen liegen. Damit solle er die Stilistik der Weine und das Profil des Winzerhofs schärfen, um „an die absolute Spitze im deutschen Weinbau vorzustoßen“, erklärte Stahl.
(al / Quelle: Presseaussendung)