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Der Guide Michelin 2022 für Deutschland zeichnet 327 Restaurants mit Sternen aus. Diese Zahl ist ein neuer Rekord. Neun Restaurants dürfen sich mit der Höchstwertung von drei Sternen schmücken, darunter erstmals das "schanz.restaurant" von Thomas Schanz in Piesport an der Mosel. Acht Restaurants wurden neu mit zwei Sternen bewertet und 31 neue Restaurants mit einem Stern. Damit tragen 272 Betriebe in Deutschland einen Michelin-Stern. Das Vendôme von Joachim Wissler in Bergisch Gladbach hingegen konnte seinen dritten Stern nicht verteidigen und wurde diesmal mit zwei Sternen eingestuft.
Insgesamt 61 Restaurants, davon elf neue, wurden mit einem „Grünen Stern“ für eine besonders umwelt- und ressourcenschonende Betriebsführung ausgezeichnet.
Gwendal Poullennec, Internationaler Direktor des Guide MICHELIN, hebt in einer Stellungnahme „die beeindruckende Beständigkeit der Qualität, das Engagement und die Resilienz der deutschen Gastronomie“ hervor.
(al / Quelle: gourmetwelten.de; Foto: michelin)
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