Drei Weingüter, zwei Appellationen, eine Weinkultur: Die Domaines Ott sind ein Pionier in einem der aufregendsten Anbaugebiete Frankreichs. In der Provence setzen sie vielerlei Maßstäbe – in Sachen Hingabe für den Wein, aber auch in ihrer Lieblingsweinfarbe: Rosé.„Die Provence ist ein Land der Kontraste, das sich demjenigen anbietet, der ihm zuhören und auf es warten kann. Alles hier lädt uns ein, diesen ultimativen Luxus, den die Zeit darstellt, zu nutzen“, erzählt Jean-François Ott, der vinophile Kopf, der heute sein wachsames Auge über die drei Weingüter hält, die einst sein Ururgroßvater in dieser so besonderen Region im Südosten Frankreichs erwarb.
Hier, wo der Weinanbau ein Erbe der Antike ist, beendete der junge elsässische Agraringenieur Marcel Ott 1896 eine Weinreise durch sein Heimatland. Er war fasziniert und zugleich inspiriert von diesem besonderen Landstrich am Mittelmeer. Und das, obwohl kurz zuvor die Reblaus hier – zwischen dem Rhônetal und Italien – erhebliche Schäden angerichtet hatte. Die positive Folge daraus für ihn: das Land war billiger zu erwerben. Allerdings mussten die Weinberge komplett neu bepflanzt werden. Marcel Ott kaufte daher direkt mehrere Weingüter und begann, sie wieder instand zu setzen. Dabei setzte er zugleich die DNS frei, die noch heute gelebt wird: Denn auch in nun vierter Generation lebt sein Geist, der von Ehrgeiz, Hingabe und Liebe zu edlen Rebsorten und großen Weinen mit Terroirgedanken geprägt war.
Nun, 120 Jahre später, ist es Jean-François Ott, der sein Leben eben dieser besonderen Liebe zum Weinmachen widmet. Die Domaines Ott schlossen sich 2004 Louis Roederer und seiner Föderation von Schöpfern großer Weine an. Es ist jedoch weiterhin er, der mit seinem Team die drei Weingüter mit insgesamt 261 Hektar Rebfläche verwaltet. Jedes von ihnen besitzt dabei seinen eigenen Charme und seine eigene Persönlichkeit: Im Château de Selle erbringen die primären Rebsorten Grenache, Syrah und Cabernet Sauvignon ausgewogene und mineralisch geprägte Gewächse. Der maritime Einfluss steht Clos Mireille und seinen vorrangigen Rebsorten Sémillon, Rolle und Grenache sehr gut. Im Château Romassan, der dritten Domäne, hingegen ist der Charakter würziger, kräftiger, wärmer und damit ideal für Mourvèdre, Grenache und Cinsault.
Der wahre Schatz der Domaines Ott ist allerdings die gelebte Philosophie: das einzigartige Verständnis für die eigenen Weine. Ein wichtiger Baustein darin ist das Bewusstsein für die Natur und für eben die erforderliche Zeit. „Es ist viel Zeit notwendig, um große Weine aus der Provence zu kreieren“, meint der Winzer mit Bedacht und führt dabei mit wunderschönen Worten die Wichtigkeit dieses Faktors aus: „Zeit ist treu und taktvoll. Sie beugt sich über den Weinberg wie ein Wächter, während wir unsere Früchte mit Hacken, Scheren und Eimern formen.“ Aus Respekt vor der Natur werden jährlich 600 Stunden pro Hektar im Weinberg gearbeitet – was mehr als das Doppelte der durchschnittlichen Arbeitszeit in der Provence ist. Zeit braucht auch das schonende Ernten der Trauben und Reifen der Weine, um das Profil und Terroir des Anbaugebietes ins Glas zu bringen. Und schließlich die Zeit zum Teilen, denn dafür werden die Weine der Domaines Ott geschaffen: um Freude zu bereiten und Momente mit Genuss zu erfüllen.
Dabei ist die Weinfarbe Rosé für Jean-François Ott kein simples Beiwerk zum Rotwein. Im Gegenteil: Hier liegt – auch wenn darüber hinaus großartige Weiße und Rote vinifiziert werden – das Hauptaugenmerk des Winzers. Und so ist es nicht verwunderlich, dass diese Rosés nahezu einen ikonischen Ruhm genießen. Gepaart mit ihrer besonderen Flaschenform, die den Stil der Provence und die Lebensart perfekt einfängt, gelten die Gewächse der Domaines Ott als Aushängeschilder der Region.
2023 folgte ein Meilenstein in der Geschichte der Domaines Ott*: die „Agriculture Biologique“-Zertifizierung (offizielles Siegel des französischen Agrarministeriums der Biozertifizierung) würdigt das langjährige Umweltbewusstsein der Otts, die sich als handwerkliche Winzer verstehen und von Beginn an mit ihrem nachhaltigen, umweltschonenden Ansatz in der Provence eine wichtige Vorreiterrolle innehatten.
Wir laden herzlich ein, die Domaines Ott mit ihrem 2021 By.Ott Rosé beim wein.plus:club Online-Tasting "Roséweine" im Juni 2023 kennenzulernen (Sprache: Deutsch). Die Plätze, die für Weinprofis und private Weinfans zur Verfügung stehen, sind stark begrenzt.
Sie können diesen Wein auch über die in wein.plus:find+buy gelisteten Online-Shops bestellen.