Ungeachtet der verschiedenen Stilrichtungen lassen sich zumindest zwei Grundtypen Crozes-Hermitage unterscheiden: früh zugängliche, jugendlich-saftige, frische Weine, die jung am meisten Freude machen und oft sehr erschwinglich sind, sowie deutlich ambitioniertere, kräftigere, festere, tiefere Exemplare, die dem berühmten Hermitage nacheifern und ihm in einzelnen Fällen tatsächlich qualitativ nahe stehen.
Beide Varianten können größtes Vergnügen bereiten; nach Zweiterer lohnt es sich, extra Ausschau zu halten, zumal sie noch immer vergleichsweise preiswert zu haben ist. Erstklassiger roter Crozes-Hermitage ist zudem in der Lage, sich über 10, 15, bisweilen sogar 20 Jahre positiv zu entwickeln.
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