Piwi-Weine sind Nischenweine - und das werden sie in naher Zukunft auch bleiben. Aber wir müssen uns mit dem Gedanken anfreunden, dass der Klimawandel und die Aspekte der Nachhaltigkeit es notwendig machen, Weine aus pilzwiderstandsfähigen Sorten langfristig ernst zu nehmen. Bodenverdichtung und Pestizidbelastung können auf Dauer nicht mehr als notwendiges Übel im Weinbau in Kauf genommen werden.