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Das auf forensische Wissenschaften spezialisierte neuseeländische Unternehmen Oritain kann nach eigenen Angaben die Herkunft eines Weines bis in den Weinberg zurückverfolgen. Während ihres Wachstums nimmt jede Rebe ein lagenspezifisches Verhältnis verschiedener Elemente auf, die von Mesoklima, Höhenlage, Niederschlägen, Bodenart und Wachstumsbedingungen abhängen. Mit dem „Terroir-Fingerabdruck“ könne Oritain demnach diese individuell geprägten Besonderheiten eines Weinberges analysieren und diese Parameter im gefüllten Wein nachweisen.
Der Direktor von Oritain, Grant Cochrane, betont, dass dies eine Möglichkeit darstelle, die Herkunft edler Weine zu garantieren und Betrug zu verhindern: "Mit unserer Technologie können wir dem Verbraucher die Möglichkeit geben, den Weg seines Weins von der Rebe über das Fass bis zur Flasche nachzuvollziehen. Das ist ein wichtiger Durchbruch, der eine Rückverfolgbarkeit wie keine andere ermöglicht.“
Oritain ist eine Partnerschaft mit dem neuseeländischen Weingut Pyramid Valley eingegangen. Dessen Direktor Steve Smith MW sagte, dass er nach einer Möglichkeit gesucht habe, seinen Kunden zwei Garantien zu geben: „Erstens, dass die Weine zu hundert Prozent aus dem Ort stammen, von dem wir sagen, dass sie von dort kommen, und zweitens, dass wir die Herkunft eines Weins zu jedem künftigen Zeitpunkt nachweisen können. Unsere Partnerschaft hat die Antworten geliefert und kann Winzern ein Verifizierungssystem bieten, das den Wein direkt mit dem Terroir verbindet". Konsumenten können die Herkunftsgarantie über einen QR-Code am Flaschenetikett nachvollziehen.
(al / Quelle: decanter; Foto: Pyramid Valley)
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