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Das legendäre Pariser Sterne-Restaurant La Tour d’Argent bietet erstmals geführte Touren durch seinen berühmten Weinkeller an. Das meldet der Wine Spectator. Mit 1.100 Quadratmetern auf zwei Ebenen ist er der größte Weinkeller von Paris. Er beherbergt eine der außergewöhnlichsten Weinsammlungen der Welt mit rund 14.000 Positionen und 300.000 Flaschen.
Im Jahr 2022 wurde das La Tour d’Argent zeitgleich mit dem Beginn des Wiederaufbaues der gegenüberliegenden Kathedrale Notre-Dame renoviert. Dabei wurde ein neu entwickeltes Klimakontrollsystem eingebaut, um optimale Lagerbedingungen zu erreichen. Die Temperatur bleibt dabei kontinuierlich zwischen zwölf und 14 °C. Das sei laut André Terrail, Präsident der Groupe La Tour d’Argent, entscheidend für eine Weinsammlung, die „15, 20, manchmal 50 Jahre“ im Voraus geplant werden müsse.
Die Führungen werden in den kommenden Wochen starten; die Reservierungen sollen nur über die Website möglich sein. Die Preise sind noch nicht bekannt. Teilnehmer werden von Sommeliers begleitet, die über Einkaufstrategien, Langzeitlagerung und den Aufbau und die Pflege einer Weinsammlung dieser Größe erzählen. Dazu gehört auch die „selektive Verkaufsstrategie", wie André Terrail sagt: „Es ist sinnlos, Wein zu kaufen, wenn man nicht weiß, wie man ihn verkauft“.
Das La Tour d’Argent wurde 1582 als Herberge gegründet und bald zu einem der bekanntesten Restaurants Europas. Nach der französischen Revolution wurde es wiederaufgebaut und erhielt 1930 seine heutige Form. Im Januar 2024 war das Haus Ziel eines Weindiebstahls von 83 Flaschen Grand-Cru-Burgunder, darunter der Domaine de la Romanée-Conti, im Wert von über 1,5 Millionen Euro. Weine und Täter sind bis heute verschwunden.
(al)
83 Flaschen Grands Crus aus Pariser Top-Restaurant gestohlen
