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Der Verkauf von glasweisen Weinen ist in Frankreichs Gastronomiebetrieben im Jahr 2022 um 25 Prozent im Vergleich zum Vorjahr angestiegen. Das berichtet Bernard Boutboul, Geschäftsführer des auf Hotels, Restaurants und Cafés spezialisierten Marktforschungsunternehmens Gira Conseils. Damit würden drei Viertel aller Weine in der französischen Gastronomie glasweise verkauft. Im gleichen Zeitraum sei der Verkauf von Flaschen und Halbflaschen dafür um 15 Prozent gesunken.
Boutboul berichtet von einem „Höhenflug des Konsums in der Gastronomie“, seit diese nach den Covid-19-Einschränkungen im Mai 2021 wieder öffnen durfte. Die Gäste hätten mehr Geld bei Restaurantbesuchen ausgegeben, vor allem für Desserts und Weine. Der Gesamtabsatz an Wein blieb dennoch ungefähr gleich, der Trend zu mehr glasweisem Konsum dürfte sich aber weiter fortsetzen.
(al / Quelle: vitisphere; Foto: 123rf)