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Didier Berthollier vom Weingut Domaine la Combe des Grand'Vignes in Chignin im Anbaugebiet Vin de Savoie weist  auf allen Rückenetiketten seiner Weine die bei jeder Abfüllung von einem Labor gemessenen Sulfit-Konzentrationen aus. Damit ist er nach eigenen Angaben das weltweit erste Weingut. „Ich persönlich habe noch nie jemanden gesehen, der das macht“, sagte Berthollier dem Online-Magazin Vitisphère. Er bewirtschaftet zwölf Hektar, sein Betrieb befindet sich in der Umstellungsphase der Bio-Zertifizerung. Die Weine der Domaine la Combe des Grand'Vignes werden bis zur Abfüllung schwefelfrei vinifiziert und kommen daher mit geringen Sulfitzusätzen aus. Berthollier vergleicht die Schwefelkonzentrationen seiner Weine mit den gesetzlichen Grenzwerten für biologische, biodynamische Weine sowie den Richtlinien der Association des Vins Naturels. „Wir haben uns entschlossen, die Dinge klar und deutlich zu formulieren, um unseren Verbrauchern alle notwendigen Informationen zu geben", erklärte Berthollier. Vor allem Sommeliers und Weinhändler seien froh, wenn sie Informationen der Winzer verifizieren könnten.

( ru / Quelle: Vitisphère; Foto: Domaine la Combe des Grand'Vignes)

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