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Cabernet Sauvignon kommt im Klimawandel besser mit Trockenheit und hohem CO2-Gehalt in der Atmosphäre zurecht als Chardonnay. Das haben kalifornische Wissenschaftler in einer aktuellen Studie herausgefunden. Sie untersuchten, wie effizient die beiden Rebsorten das Wasser nutzen, das sie aus dem Boden beziehen.
Die Forscher der San Diego State University und der University of California in Davis entnahmen Stecklinge der beiden Rebsorten aus einem Weinberg im kalifornischen Temecula Valley. Die Sprossteile zogen sie in einer Wachstumskammer mit zwei unterschiedlichen CO2-Konzentrationen auf: mit dem nahezu natürlichen Umgebungswert sowie mit einem um 70 Prozent erhöhten Wert. Nach acht Wochen veränderten die Wissenschaftler auch die Wasserversorgung: einmal blieb sie auf einem guten Niveau konstant, bei den anderen Stecklingen nahm sie über zwölf Tage kontinuierlich ab.
Während der Untersuchung verglichen die Forscher, wie die Reben auf die unterschiedlichen Umweltbedingungen reagierten. Entscheidend waren dabei unter anderem der Gasaustausch und die Verdunstung über die Blätter sowie die intrinsische Wassernutzungseffizienz (iWUE-Wert). Das Ergebnis: Cabernet Sauvignon nutzt bei hohem CO2-Gehalt und Trockenheit das verfügbare Wasser besser als Chardonnay. Der Grund: Cabernet-Rebstöcke geben weniger Wasser als Chardonnay über die Blätter ab und betreiben eine stabilere Photosynthese.
Höhere Temperaturen, Wasserknappheit und mehr CO2 in der Atmosphäre werden mit dem Fortschreiten des Klimawandels den Traubenanbau und die Weinqualität in der Zukunft mehr als heute beeinflussen. Die Studienergebnisse aus Kalifornien zeigen, dass sich Cabernet Sauvignon für warme und trockene Klimazonen besser eignet als Chardonnay. Auch Weine aus Cabernet Sauvignon werden sich in diesen Gebieten wahrscheinlich balancierter entwickeln als aus Chardonnay. Diese Erkenntnisse sollen Winzern helfen, künftig Entscheidungen zur Wahl der Rebsorte und der Bewirtschaftung ihrer Weinberge zu treffen.
(cs / thedrinksbusiness.com / Oxford Academic)
