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Das Weingut Heribert Bayer – In Signo Leonis **** hat als erster burgenländischer Weinproduzent einen deutschen Riesling Kabinett herausgebracht. Der „Große Gefühle“ 2021 ist Linda, der Tochter des Weinmachers Patrick Bayer, gewidmet und kommt aus der Region Trittenheim. In Zusammenarbeit mit Heiner Bollig, der auch als Kellermeister bei Egon Müller-Scharzhof tätig ist, wurden Rieslingtrauben aus den Lagen Trittenheimer Apotheke, Leiwener Laurentiuslay und Brauneberger Juffer zu einem Kabinett mit rund 35g/l Restsüße und 10g/l Säure vinifiziert.
„Als einer der wenigen Négociants Österreichs steht es für mich an oberster Stelle, Weine dort zu produzieren, wo ich es für die Rebsorte am besten empfinde. Anders als der klassische Winzer sind wir also nicht an gewisse Regionen und Lagen gebunden“, erklärt Patrick Bayer das Projekt, das in Zukunft fortgesetzt werden soll. Dabei verwirklicht er eine seiner großen Weinleidenschaften: „Das Terroir der Mosel bringt meines Erachtens die perfekten Voraussetzungen für einen Riesling Kabinett. Dieses Miteinander aus Süße, Säure und Mineralität sowie die grandiose Lagerfähigkeit – das macht für mich die Faszination Mosel aus.“
Von den etwas über 1.000 produzierten Flaschen des Deutschen Qualitätsweins wurden 180 für die kleine Linda eingelagert, vom Rest ist noch rund ein Drittel zum Preis von 29,40 Euro erhältlich. Der Name „Große Gefühle“ steht laut Bayer für „das größte Gefühl auf Erden: Eltern sein“.
(al / Quelle und Foto: Weingut Heribert Bayer)