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Alkoholfreie Weine haben 2025 in Deutschland um je 25 Prozent im Absatz und Umsatz zugelegt. Das teilt das Deutsche Weininstitut (DWI) auf Basis der Weinmarktbeobachtung von NielsenIQ mit. 44 Prozent mehr Haushalte als 2024 haben alkoholfreie Weine im Handel gekauft, 65 Prozent der Haushalte auch mehrfach. Der Umsatzanteil am deutschen Weinmarkt liegt derzeit insgesamt bei zwei Prozent.
Das DWI führt diese Steigerungen auf verbesserte Qualität und das wachsende Angebot zurück. Von 506 Weingütern, die an der Absatzanalyse der Hochschule Geisenheim teilgenommen haben, hatte 2025 bereits jedes dritte einen alkoholfreien Wein im Sortiment. Das waren 37 Prozent mehr als 2024. Der Absatz mit alkoholfreien Weinen legte bei diesen Betrieben um 61 Prozent zu.
Auch das Angebot an alternativen alkoholfreien Produkten wird laufend größer. Auf der ProWein stellte die Initiative „Zukunftsweine“ ein neuartiges Getränk auf Basis von Piwi-Rebblättern vor. Der „Partout“ genannte Proxy ist eine fermentierte Rebblatt-Infusion mit Trauben-Kombucha und Kohlensäure. Er enthält alle verwertbaren Teile des Rebstockes: Blätter, Triebe, grüne und reife Beeren. Der "Partout" wurde in zweijähriger Forschungsarbeit entwickelt. Das Ziel war, möglichst viele Teile der Rebe zu verwenden, ohne den Alkohol entziehen zu müssen.
(al; Bild: Zukunftsweine)
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