Kategorien
Was ist veganer Wein?
Als vegan bezeichnet man Wein, der ohne Verwendung von Produkten tierischen Ursprungs hergestellt worden ist.
Tierische Produkte können beispielsweise beim Schönen zum Einsatz kommen, um Trubstoffe aus dem Wein zu entfernen. Solche Trubstoffe sind Rückstände der Weinbereitung und lassen sich durch Eiweiße binden. Diese Eiweiße werden üblicherweise aus Hühnereiern (Eiklar), Milch (Kasein), Tierknochen, -knorpel und -häuten (Gelatine) oder den Schwimmblasen von Fischen (Hausenblase) gewonnen.
Die Eiweiße sind ausschließlich Hilfsmittel bei der Weinherstellung und werden nach dem Schönen zusammen mit den gebundenen Trubstoffen aus dem Wein herausgefiltert.
Veganer Wein kann beispielsweise mit Mineralerde (Bentonit) statt Eiweiß geschönt werden. Bei vegetarischem Wein wird lediglich auf die Verwendung von Gelatine und Fischblase als Schönungsmittel verzichtet.