Was hat mehr Kalorien: Wein oder Bier?

Kalorie (cal) bzw. Kilokalorie (kcal = 1000 cal) ist eine Einheit für die Messung von Energie, vor allem für Wärme. Dabei gilt grundsätzlich: 1 Kalorie ist die Energiemenge, die erforderlich ist, um – unter bestimmten, festgelegten Bedingungen wie Umgebungstemperatur und -druck – 1 Gramm Wasser um 1 Grad Celsius zu erwärmen. Eine andere Einheit dafür ist Joule (J) bzw. Kilojoule (kJ), wobei gilt: 1 cal ≈ 4,1868 J und 1 J ≈ 0,239 cal.

Der Kaloriengehalt eines Getränks wie Wein oder Bier hängt im Wesentlichen ab von seinem Alkoholgehalt und seinem Restzuckergehalt. Dabei gilt:

• Wein kann einen Alkoholgehalt zwischen 8 und über 15 Volumenprozent (Vol.-%) und einen Restzuckergehalt von nahezu 0 bis über 300 Gramm pro Liter haben. Als repräsentativer Richtwert für einen trockenen Wein lassen sich ein Alkoholgehalt von 13 Volumenprozent und ein Restzuckergehalt von 5 Gramm pro Liter annehmen.
• Bier hat einen durchschnittlichen Alkoholgehalt von 5 Volumenprozent und enthält keinen Zucker.

Umrechnung des Alkoholgehalts

Zunächst muss der Alkoholgehalt von Volumenprozent in Gramm umgerechnet werden. Dies geschieht mithilfe der folgenden Gleichung (g = Gramm, ml = Milliliter):

Alkoholgehalt (in g) = Flüssigkeitsmenge (in ml) x (Vol.-% / 100) x 0,8

Somit ergeben sich für Wein und Bier, bezogen auf dieselbe Flüssigkeitsmenge von 200 ml (ein Glas Wein = 0,2 l), die folgenden Alkoholwerte in Gramm:

Wein:
200 x (13 / 100) x 0,8 = 20,8 g reiner Alkohol

Bier:
200 x (5 / 100) x 0,8 = 8 g reiner Alkohol

Berechnung des Kaloriengehalts

Wenn der Wein 5 Gramm Restzucker pro Liter enthält, so enthalten 200 ml dieses Weins 1 Gramm Restzucker.

Für die Berechnung des Kaloriengehalts setzt man nun diese Alkohol- und Restzuckerwerte für Wein und Bier mit den Brennwerten von Alkohol (7,1 kcal/g) und Zucker (4 kcal/g) in Beziehung:

Wein:
(20,8 g Alkohol x 7,1 kcal) + (1 g Restzucker x 4 kcal) = 147,68 kcal + 4 kcal = 151,68 kcal

Bier:
(8 g Alkohol x 7,1 kcal) + (0 g Restzucker x 4 kcal) = 56,8 kcal + 0 kcal = 56,8 kcal

Mit steigendem Alkohol- und/oder Restzuckergehalt nimmt der Kaloriengehalt von Wein sogar noch zu.

Als Ergebnis steht somit fest: Wein hat mehr Kalorien als Bier – durchschnittlich mehr als zweieinhalb mal so viel, und besonders kalorienreich sind restsüße und/oder alkoholstarke Weine.