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Interview mit Marc Almert, Chef-Sommelier im Zürcher Hotel Baur au Lac, über den Neustart nach dem Corona-Lockdown

„Es wird nicht mehr, jedoch hochpreisiger getrunken“

22. Juli 2021
von Alexander Lupersböck in Allgemein
Marc Almert ist Sommelier-Weltmeister 2019. Der aus Köln stammende Chef-Sommelier des Züricher Zwei-Sterne-Restaurants Pavillon im Hotel Baur au Lac sowie des Weinhandels Baur au Lac Vins über den Nachfrageschub nach Biowein und Großformaten, die ausgebuchte Terrasse und die zunehmende Verständnislosigkeit über Corona-Schutzregeln.

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