Laut Uwe Schiefer verhandelte der Investor bei seinem Einstieg eine Vollmacht in den Gesellschaftsvertrag hinein. „Wir hatten persönlich eine klare Vereinbarung: Ich mache Wein, er kümmert sich um Vertrieb und Finanzen“, erzählt Schiefer, „doch durch eine zusätzliche Vollmacht erhielt er alle Rechte. Das hat meine Geschäftsführertätigkeit ad absurdum geführt.“ Er habe keine Entscheidungen treffen dürfen. Ihm wurde zudem der Geschäftsführer der Domaines Kilger als Prokurist an die Seite gestellt, der laut Schiefer in 38 Betrieben tätig war. Ohne ihn sei keine Entscheidung möglich gewesen. Der Winzer fasst das komplizierte Verhältnis der Partner kurz: „Kilger durfte alles, Schiefer durfte nichts.“ Das hatte Folgen: Laut seiner Aussage wurden Kredite auf die gemeinsame Gesellschaft aufgenommen, von denen er nichts wusste. Das Geld sei vermutlich in andere Kilger-Beteiligungen geflossen, berichtet Schiefer. Zudem seien oft Rechnungen an die Schiefer & Kilger-Gesellschaft nicht bezahlt worden.

Mitte 2023 kündigte Schiefer die Vereinbarung – und erlebte eine Überraschung: „Als das Weingut wieder mir allein gehörte, habe ich keinen Steuerberater gefunden, der die Buchhaltung übernehmen wollte“, berichtet Uwe Schiefer. „Wir hatten zuvor viermal in sieben Jahren den Steuerberater gewechselt.” Das habe ihn irritiert, „weil Herr Kilger ja Eigentümer einer großen Steuerberatungsgesellschaft ist”. Nachdem er ihm die Vollmacht entziehen konnte, sei plötzlich eine Fälligstellung sämtlicher Schulden an die Schiefer & Domaines Kilger eingegangen: „Die Wirtschaftsprüfungsgesellschaft KPMG stand vor meiner Tür und wollte einen Kassensturz machen.“

Im April 2025 gab auch die Holding der Domaines Kilger in einer Pressemitteilung bekannt, dass auch sie offenbar Finanzprobleme hat. Eine im April 2024 fällige Anleihe mit einem Volumen von 20 Millionen Euro könne nicht zurückgezahlt werden, sondern müsse umstrukturiert werden. Die Laufzeit wurde laut Nachrichten der Börse Frankfurt um drei Jahre verlängert, die Zinsen werden zudem erst am Fälligkeitstag zur Zahlung fällig. Die Holdinggesellschaft Domaines Kilger GmbH & Co. KGaA hält eine wesentliche Beteiligung an der Domaines Kilger GmbH & Co.

„Was mich am meisten ärgert: In meiner Region war nie zu hören, Schiefer und Kilger zahlen ihre Rechnungen nicht – sondern immer nur: Der Schiefer zahlt seine Rechnungen nicht“, klagt Uwe Schiefer. „Dabei ist meine Familie schuldenfrei, wir haben auch private Reserven.“ Das Weingutsgebäude sei auf 20 Jahre finanziert, es gebe einen strikten Finanzplan. Überschüsse würden monatlich an die Bank zurückgeführt. „Ich selbst habe in den vergangenen Jahren kein Gehalt bekommen und kein Geld privat entnommen“, betont er. „Alles, was ich privat mit der Gastronomie und meiner Lektorentätigkeit an der Weinakademie verdient habe, habe ich in die Firma investiert.“ Gesellschafter des neuen Unternehmens sind Schiefers Sohn Paul mit 49,8 Prozent sowie mit je 25,1 Prozent die Raiffeisenbank Fehring Immobilien- und Beteiligungen GmbH und die Karma Consulting von Karl Gerngross. Gerngross ist ein enger Freund von Uwe Schiefer, der nach seiner Aussage „die finanziellen Dinge regelt“.

Als Rotweinwinzer hat er es zurzeit besonders schwer. Wie sieht Schiefer die Zukunft? „Jemand, der nicht im Rotweinsee mitschwimmt, sondern spezifische Weine macht, hat einen Vorteil. Ich habe 30 Jahre lang bewiesen, dass ich das kann, und habe viele treue Stammkunden. Aufgrund unserer vielen Auszeichnungen und guten Bewertungen haben wir auch ein gutes Image.“ Er hofft auch darauf, Fachhändler als Partner zurückzugewinnen, die aufgrund der Kilger-Beteilung abgesprungen seien. „Die haben gesagt: Diesen Namen wollen wir nicht in unserem Katalog haben.“ Wichtig sei auch, preissensibel vorzugehen. „Wir sind teilweise in Sphären gelangt, die für viele Verbraucher nicht mehr leistbar sind. Ich werde meinen Blaufränkisch Reihburg weiterhin für 65 Euro verkaufen.“ Die Geschäfte seien in den vergangenen beiden Jahren sehr gut gelaufen. Allein 2023 habe er 1,6 Millionen Euro Umsatz gemacht. Und jetzt habe er die Weine des Jahrgangs 2021 im Keller, die er gemeinsam mit seinem Sohn Paul vinifiziert hat. „Die sind das Genialste, was ich jemals gemacht habe“, schwärmt er, ebenso von den Folgejahrgängen.

Zurzeit sind sieben Personen fest im Weingut angestellt, vier davon für die Weinbergsarbeit. Das ist nicht wenig für zwölf Hektar. „Bei mir wird jede Traube mehrmals gestreichelt“, sagt Schiefer und lacht. Diese Akribie in der Arbeit sei mit 38 Hektar an fünf Standorten verloren gegangen. Zudem plant er, für den Keller einen Assistenten anzustellen. Langsam kehrt bei Uwe Schiefer der Optimismus zurück: „Ich will klarstellen, dass ich als Uwe Schiefer weiterarbeite. Mein Vater hat immer gesagt. Aus Fehlern lernt man. Aber es ist besser, aus den Fehlern anderer zu lernen.“