Das zweite Pfund sind die teils uralten Rebstöcke. Nirgends in Europa ist das Durchschnittsalter der Reben so hoch wie hier. Die Alten Mencia-Stöcke, mit denen hier dreiviertel der Fläche bepflanzt sind, bringen auf Meereshöhen bis über 800 Metern einerseits ausgesprochen saftige, animierende Jungweine mit Biss und Spannung, andererseits tiefgründige, komplexe, oft ausgesprochen mineralische Spitzenqualitäten mit herbem Saft, feinen floralen und kräuterigen Aromen und immer auch Pfeffer.
Bei den Weißweinen ist die Dominanz einer Sorte weit weniger groß als bei den Roten. Die besten Ergebnisse ergibt aber zweifellos der Godello, aus dem folgerichtig auch der größte Teil der weißen Spitzenweine gekeltert werden. Godello ist zurückhaltend in der Aromatik, besitzt im Bestform aber Saft, Fülle und zugleich Rückgrat. Auch Weine mit höherem Alkoholgehalt bewahren sich stets eine gewisse Kühle und Frische. Sie gehören zu den spannendsten Weißen Spaniens.
Rund 70 Weine haben wir für dieses BEST OF probiert, von denen wir die besten hier vorstellen. Links zu allen Weinen mit ausführlichen Verkostungsnotizen sowie ihren Produzenten finden Sie jeweils am Ende der Listen.