©Das zweite Pfund sind die teils uralten Rebstöcke. Nirgends in Europa ist das Durchschnittsalter der Reben so hoch wie hier. Die Alten Mencia-Stöcke, mit denen hier dreiviertel der Fläche bepflanzt sind, bringen auf Meereshöhen bis über 800 Metern einerseits ausgesprochen saftige, animierende Jungweine mit Biss und Spannung, andererseits tiefgründige, komplexe, oft ausgesprochen mineralische Spitzenqualitäten mit herbem Saft, feinen floralen und kräuterigen Aromen und immer auch Pfeffer.